라벤다 향기는 바람에 날리고 라벤다 향기는 바람에 날리고

내가 사는 곳은 초원이다. 한 백 몇십년 전쯤 어느 젊은이 하나가 이 땅에 와서 원시림을 베고 자신의 일생을 이 들에 갈아 넣으며 알파파 농사를 짓던 땅으로 그가 떠난 후에는 몇십년간 소와 양들을 방목하던 들이다. 봄이 되니 집 근처 지천에 돋아나느니 민들레다. 모래와 진흙이 적당히 섞여 (sandy loam) 쵸콜렡 색에 배수가 잘되는 땅이 아주 기름져서 민들레도 큰 것은 속 배기기 전의 풋배추 크기만 한것도 있다. 뱃길 하나 건너 편에 사는 린다가 놀러와서는 민들레가 아주 살지다고 잎은 올리브 기름에 마늘과 함께 볶아 먹고 꽃은 민들레 와인을 만들면 좋겠다고 입맛을 다신다. 린다는 자연에서 채취하는 식품과 약초, 그리고 슬로우 푸드인 발효식품들에 아는게 많고 즐겨 만들어 먹는다. 참, 자연에 접해 사..